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Vermicelli alla ricotta

Vermicelli alla ricotta

TempoTempo15 minuti
DifficoltàDifficoltàFacile
PersonePersone4

Preparazione

Mettete il dado vegetale in una zuppiera e diluitelo con due o tre cucchiai di acqua calda. Setacciate la ricotta e unitela al brodo vegetale ottenuto, mescolando con un cucchiaino di legno, fino ad ottenere un composto morbido e cremoso. Lessate i vermicelli in abbondante acqua bollente salata e scolateli al dente; poi trasferiteli nella zuppiera e aggiungetevi il burro a fiocchetti e il parmigiano grattugiato, mescolando velocemente per amalgamare bene tutti gli ingredienti. Spolverizzare con abbondante pepe macinato e servite ben caldo.

La Ricotta con latte di pecora

La ricetta utilizza i latticini freschi Bufalcioffi:

La Ricotta con latte di pecora

Ingredienti
Burro Bufalcioffi50 gr
Dado vegetale in polvere1 cucchiaino
Parmigiano reggiano50 gr
Ricotta Bufalcioffi250 gr
Sale e pepeq. b.
Vermicelli500 gr


 

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