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Produzione sfoglia di mozzarella

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Alcune immagini della lavorazione della pasta filata per la
produzione della sfoglia di mozzarella.

Dalla stessa pasta filata che viene lavorata per la produzione della mozzarella si lavora
ancora formando una sfoglia che puņ essere farcita a piacere.
Bufalcioffi la prepara con farciture studiate in un abbinamento di sapori molto graditi:
speck e rucola, oppure prosciutto cotto e carciofi.

 

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