Scamorza
Alcune immagini della lavorazione della pasta filata per la
produzione della Scamorza.
Questo procedimento di lavorazione è lo stesso usato per la produzione della mozzarella,
cambia solo nella forma e nella conservazione.
Questa lavorazione da origine a diversi tipi di prodotti Bufalcioffi,...
...che sono i seguenti latticini freschi:
- La Scamorza
- La Scamorzella
- La Scamorza da griglia